Se non l’hai già fatto, scarica Avogadro cliccando su free download Avogadro e guarda eventualmente i tutorial.
Su due pagine distinte di Avogadro, richiama rispettivamente le molecole di acido palmitico e di acido stearico (sequenza Build → Insert → Fragment).
Osserva le strutture e, attraverso le proprietà (sequenza Wiew→ Properties), in particolare quelle dei legami, stabilisci perché l’acido palmitico è nocivo e l’acido stearico non lo è.
Evidenzia la caratteristica della struttura della molecola.