I dipeptidi sono peptidi composti da due aminoacidi. I dipeptidi naturali sono la carnosina e l’anserina presenti nei tessuti muscolari di diversi vertebrati. Numerosi dipeptidi sono preparati per sintesi per lo studio degli enzimi dipeptasi della classe delle idrolasi, che scindono in modo specifico alcuni dipeptidi nei loro aminoacidi costituenti.
Se non l’hai già fatto, scarica Avogadro cliccando su free download Avogadro e guarda eventualmente i tutorial.
Apri Avogadro, crea un dipeptide (sequenza Build → Insert → Peptide) e indica:
il legame peptidico;
i gruppi amminico e carbossilico;
come e dove potresti attaccare un altro aminoacido a tuo piacimento e poi crea l’unione.