Lipidi

Detti anche grassi, sono macromolecole biologiche con funzione di riserva e immagazzinamento di energia. Ai lipidi appartiene una gamma eterogenea di composti di origine sia animale sia vegetale, tutti insolubili in acqua. Fanno parte dei lipidi: i trigliceridi, le cere, i fosfolipidi e gli steroidi.

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